Citronensäure E330

Stiftung Warentest bewertet Citronensäure als unbedenklich. Allerdings könnten Symptome bei Schimmelpilzallergikern, oder selten Intoleranzreaktionen auftreten. Des Weiteren könne sie "Mineralstoffe aus dem Zahnschmelz lösen, ihn aufweichen und zum Verlust von Zahnsubstanz führen". Ebenso führe sie beim Einatmen und Kontakt mit den Augen zu Reizungen.

Quelle: Stiftung Warentest und D. Hahne: E-Nummern (2017)

Citronensäure gilt als unbedenklich. Sie wird im Körper vollständig verwertet. Infolge des Herstellungsverfahrens kann industriell hergestellte Citronensäure bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen. Als starke Säure wirkt E 330 Karies fördernd. Vor allem der regelmäßige Genuss großer Mengen citronensäurehaltiger Erfrischungsgetränke, in denen zugleich viel Zucker enthalten ist, begünstigt die Entstehung von Zahnschäden.

Quelle: Die Verbraucher Initiative (01.03.2013)

"Der zunehmende Einsatz in Getränken und 'sauren' Süssigkeiten führt immer häufiger zu Zahnschäden bei Kindern und Erwachsenen, weil der Zahnschmelz von der Säure angegriffen wird, z. B. durch Eistee in Nuckelflaschen für Kleinkinder."

Quelle: Verbraucherzentrale Hamburg: Was bedeuten die E-Nummern? (2015)

Alice Luttropp von foodwatch warnt vor Kariesgefahr durch kontinuierlichen Konsum von Citronensäure. Der Zusatzstoff gelte zwar grundsätzlich als unbedenklich, weil er im Körper vollständig verwertet wird, er würde jedoch bei hohem Konsum den Zahnschmelz aufweichen und in Folge Karies verursachen. Besonders Lebensmittel mit viel Zucker und die länger im Mund verweilen zeigen diese Wirkungen. Auch ein allergenes Potential sei laut dem Bundesamt für Risikobewertung in geringem Maße vorhanden. Es sei jedoch unklar, ob dafür die Citronensäure selbst oder der Herstellungsprozess mithilfe von Schimmelpilzen verantwortlich ist. Panik sei jedoch nicht angesagt. Man sollte aber Citronensäure in Maßen verzehren.

Quelle: foodwatch (06.07.2017)

Quelle: Arbeiterkammer Wien und H. Bohacek, E-Nummern (2016)