Weizen

Eine amerikanische Langzeitstudie, die die Gesundheitsdaten von 110.000 Personen von 1986 bis 2010 auswertete kommt zu dem Ergebnis, dass glutenfreie Kost keine positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit hat. Im Gegenteil sei ein Verzicht auf Weizen sogar ungünstig, da dieser meist mit einer Reduktion des Vollkornkonsums einherginge, der sich schützend auf das Herz auszuwirken scheint. Mitautor Benjamin Lebwohl vom Zölliakie-Zentrum der Columbia University (New York) widerspricht der Ansicht, dass Glutenverzicht grundsätzlich gesund sei: „Gluten ist selbstverständlich schädlich für Menschen mit Zöliakie. Aber beliebte Diätbücher, die mit zufälligen und anekdotischen Beispielen arbeiten, haben die Ansicht befeuert, dass eine glutenarme Diät für jeden gesund ist“. Auch Martin Raithel vom Waldkrankenhaus Erlangen, Mitglied der der Deutschen Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselerkrankungen (DGVS) sowie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie (DGAKI) warnt vor einer glutenfreien Ernährung bei Kindern: „Denn mit jeder Einschränkung von Lebensmitteln verkleinert sich die Vielfalt der Darmflora. Und das ist wiederum ein Risikofaktor für die Entstehung von vielen Erkrankungen“.

Quelle: Spiegel Online (07.05.2017)